Oud, auch Oudh oder Aoud geschrieben und auf Deutsch Agarholz, ist das dunkle, harzgetränkte Kernholz von Bäumen der Gattung Aquilaria. Ein gesunder Baum bildet keines. Das Harz entsteht nur dort, wo der Baum verletzt wurde und ein Pilz Fuss gefasst hat.
Warm, dunkel und animalisch, näher an Leder und Rauch als an etwas Blumigem. Thailändisches Agarholz geht Richtung trockenes Holz mit feiner Süsse, kambodschanisches Material ist runder und honigartiger, indisches Oud kann anfangs fast stallig wirken.
Etwa einer von hundert Aquilaria-Bäumen bildet in freier Natur Harz, und es dauert zwanzig Jahre und mehr, bis das Holz verwertbar ist. Die Gattung steht unter CITES Anhang II. Bei der Destillation werden aus Kilogramm Holz Milliliter Öl.
Keiner. Oud ist das arabische Wort, Agarholz das deutsche, und Oudh, Ud und Aoud sind Umschriften desselben Begriffs. In Japan heisst das Material Jinkō und wird als Räucherwerk verwendet.
Als Basisnote. Oud sitzt unter allem anderen und ist noch da, wenn der Kopf verflogen ist. Deshalb beurteilt man einen Oud nach drei Stunden, nicht beim ersten Sprühstoss.